Vellutata di Zucca

Ingredienti

• 500 g di zucca
• 1 cipolla
• 1 patata piccola (opzionale)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Brodo vegetale q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la zucca, la cipolla e la patata (se usata) a pezzi. In una pentola, fate soffriggere leggermente la cipolla nell'olio, poi aggiungete la zucca e la patata. Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Frullate il tutto fino a ottenere una vellutata cremosa, aggiustate di sale e pepe e servite calda.